Ossessione mix ai cereali:insalata fredda con melanzane,pomodori e peperoni (LIGHT)

Ormai ho la fissa del mix ai cereali,lo adoro, ha un sapore troppo buono e quindi mi diverto a farlo con tutte le verdurine..
Per questo motivo vi lascio per il weekend con una ricettina che ha il mio mix di base..

Ingredienti
melanzana
1 pomodoro rosso
peperone rosso
aglio,basilico,sale,pepe,timo
mix ai cereali

Procedimento
Tagliare a dadolini la melanzana con tutta la buccia e i peperoni, metterli in padella senza niente,farli rosolare girando col cucchiaio e dopo un po' aggiungere aglio,basilico,sale e pepe.Ogni tanto aggiungere anche un filo d'acqua per evitare che si attacchino e proseguire fino a cottura completa.
Lessare a parte i cereali e far raffreddare.Tagliare a dadolini il pomodoro rosso e aggiungerlo al mix ormai freddo.Dopo unire anche le verdure cotte,anch'esse fredde.Spolverare con un po' di timo e altro pepe e servire.
Buon appetito

P.S.alla fine ho aggiunto anche un po' di cipolla rossa cruda..non male!

Buon Weekend a tutti..