Melanzana ripiena di riso..più varie ed eventuali

Ricettina semplice con le mie amate melanzane..Io lo considero un primo,leggero ma sostanzioso.

Ingredienti

Melanzana

Riso

Pomodori secchi e freschi

un po' di erbe aromatiche e spezie varie

facoltativo:altre verdurine

Procedimento:

Tagliare a metà nel senso della lunghezza la melanzana,non sbucciarla, svuotarla formando una specie di coppa, prendere l'interno e tagliuzzarlo in pezzettini piccoli.

A parte unire: il riso bollito e salato,i pomodori secchi a pezzetti,eventuali verdurine,un po' di succo di pomodoro,erbe varie..(io ho messo la cipollina ed il basilico..poi ho aggiunto abbondante pepe,zafferano sciolto in un filo d'acqua e timo).Ho mescolato il tutto unendo anche i pezzetti di melanzana ed ho riempito la coppa che avevo precedentemente formato.Ho sistemato in superficie un po' di pomodoro,di pepe e basilico.Ho chiuso tutto nella stagnola e messo in forno per circa 30 minuti a 200°..Nei primi dieci minuti ho messo il cartoccio in un dito d'acqua per fare una specie di "bagnomaria".Alla fine ho aperto e ho acceso il grill per la crosticina.Servire tiepido.

Buon Appetito.