Cheesecake freddo allo yogurt

Quando ero più piccola, chiedevo sempre a mia mamma di comprarmi la famosa "torta allo yogurt" della C***o (per non fare publicità) perchè mi piaceva tantissimo..In tv sembrava una torta enorme con 1 kg di crema allo yogurt,ma in verità era una misera 20 cm di diametro con pochissima crema..Adesso le stanno pubblicizzando anche in altre varianti,ma la mia preferita resta quella perchè è fresca,fruttata,dolce ma non nauseante..e così, per rimediare, ho deciso di farla da me visto che è semplicissima da fare...e se volete saperla proprio tutta, è molto più buona dell'originale!

Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro(rigorosamente a cerniera)

350 g di biscotti..vanno bene tutti:ai cereali,al cioccolato,semplici,i digestive..tutti

50 g di burro (normalmente ce ne vuole di più ma, essendo un blog light, andiamo a risparmiare qualche grasso..e poi è un quantitativo sufficiente)

200 ml di panna

500 ml di yogurt a scelta (il mio era ai frutti di bosco)

3 fogli di colla di pesce

1 cucchiaio di zucchero se la panna non è già zuccherata,se no niente

procedimento

Per la base:frullare i biscotti,unirli al burro fuso, mettere tutto nella teglia a cerniera e livellare con il dorso di un cucchiaio.Mettere in frigo per almeno 20 minuti.Nel frattempo prepariamo la crema:ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, montare la panna e poi aggiungerla mescolando bene, dall'alto al basso, allo yogurt per evitare che si smonti, unirvi anche lo zucchero,se necessario.Sciogliere la colla strizzata in un cucchiaio di latte ed aggiungere il tutto al composto panna-yogurt.Versare il tutto sulla base e mettere tutto in frigo per almeno 4 ore..meglio se tutta la notte.Guarnirla con sciroppi vari, o marmellata o frutta fresca..io ho scelto quest'ultima opzione con in più delle foglioline di menta fresca.

Buonissimissima..

C'è anche una versione più light: al posto della panna 500 g di ricotta..il procedimento è sempre lo stesso,eccetto per una cosa..ovviamente questa non va montata.

Buon appetito