Torta per interista

Questa torta l'ho realizzata per la riuscitissima festa a sopresa per i 29 anni di mio cognato..tifosissimo dell'inter.

La torta è un pds con 8 uova,bagna latte-baileys e crema al cioccolato (non molto dolce,così crea un piacevole contrasto).Decorazioni con giocatori in plastica,campo in ostia,panna e scaglie di cioccolato verde..Era molto buona e cosa più importante,è stata molto apprezzata dal festeggiato..

Parmigiana di zucchine & ricotta..light

Non è che in questa settimana di "pausa" io non abbia cucinato,è solo che, i tanti impegni quotidiani, mi hanno spinto a preparare piatti molto semplici, inutili da postare a mio avviso.

Oggi torno con una cenetta light ma abbastanza sostanziosa al tempo stesso..premetto che l'ho appena sfornata quindi non so com'è,sto aspettando che si freddi un po' perchè non amo i cibi troppo caldi,in quanto non riesco sentirne il sapore "vero".

Oggi vi propongo una terrina di zucchine e ricotta,ovviamente light..una specie di parmigiana o di lasagna di zucchine..vate voi.

Ingredienti:

Zucchine

ricotta

pomodori secchi

funghi

spezie varie (basilico,timo,menta,pepe,finocchietto)

sale

Procedimento:

Tagliare le zucchine per lungo col pela patate così da ottenere fettine sottilissime,sbollentarle leggermente o passarle nel micro per 3 minuti a potenza max per dare una mezza cottura. Nel frattempo,in un piatto a parte unite la ricotta,i pomodori secchi a pezzetti, i funghi a pezzetti (precedentemente sbollentati come le zucchine) e anche una po' di zucchina (io ho messo le fettine che mi sono venute male quando le ho affettate),aggiustate di sale e speziate a piacere,aggiungere un po' di acqua di cottura delle zucchine per renderlo più fluido.

Sistemate nella terrina a strati alterni le zucchine e il composto con la ricotta terminando,in superficie, con quest'ultimo.Volendo si può spolverare con del pangrattato.

Infornare per circa 20 minuti e accendere il grill per fare la crosticina,che è fondamentale.

Far raffreddare e gustare a piacere per cena, secondo o contorno...

Buon appetito..

Marmellata di limoni

Una cara amica di famiglia mi ha regalato dei limoni colti direttamente dal suo albero così,dopo aver preparato il solito limoncello e aver messo da parte un paio di limoni per condire "a crudo" qualcosa,ho deciso,con gli altri, di farne una bella marmellata da mangiare a colazione con le fette biscottate e il cappuccino..Ovviamente,avendo l'ausilio del Bimby,ho messo tutto lì e ha provveduto lui a fare tutto..cmq vi metto ingredienti e procedimento Bimby (ho seguito la ricetta del libro base).

Ingredienti:

1/2 kg di limoni sbucciati e senza pellicina bianca

300 g di zucchero

buccia di 1 limone,privata della componente bianca

Procedimento

Frullare i limoni per 10 secondi a velocità 5,fatto ciò,passare tutto al colino per eliminare i vari semi.Unire lo zucchero e mettere a cucinare per 60 minuti a 100°C vel 2.Nel frattempo prendere la buccia di un limone,farla bollire cambiando l'acqua un paio di volte,in modo tale da eliminare il sapore leggermente amarognolo,dopo affettarla in mini striscioline (io l'ho tritata con la mezzaluna).Trascorsi i 60 minuti,aggiungere la buccia tritata e proseguire la cottura a varoma,velocità 1 per 10 minuti,se raddoppiate le dosi,raddoppiate solo il tempo del varoma,ma la cottura lasciatela a 60 minuti.Mettete nei vasetti e sterilizzateli come per tutte le conserve.

Non l'ho ancora assaggiata,ma promette bene,poi vi dirò..

Buona colazione a tutti..

Il girone dei golosi

Un dolce che merita tutta l'attenzione possibile,al quale non saprei mai e poi mai dire di no..Semplice e buonissimo ma,al tempo stesso,deve rispondere a determinate caratteristiche che ne esaltano il sapore perchè,basta anche un solo minuto in più di cottura per rovinare tutto..Il migliore in assoluto,dopo averne assaggiati a kg,lo prepara lo chef della Masseria Cariello Nuovo:la cottura,la qualità della cioccolata e la quantità di zucchero sono perfette..senza dimenticare il super cuore morbido,goloso e succulento..Le foto sono orribili,perchè la mia digitale lo è..ma solo la foto mi fa venire il desiderio di mangiarne un altro..E il vostro dolce qual è?

SEMPLICEMENTE IRRESISTIBILE..

Prima torta in MMF per la festa del papà

La mia torta per la festa del papà realizzata con una copertura in MMF bianco-verdino al quale ho aggiunto il colorante in pasta azzurro che,miscelato al bianco, mi ha permesso di ottenere varie sfumature.Cravatta,collo e bottoncini sono tutti in MMF (e per questo ringrazio mia sorella che mi ha aiutato nella creazione delle varie forme).

Il resto della torta è composto da un semplice pds (10 uova,250g di zucchero,250g di farina),bagna con semplice latte e crema al cioccolato senza uova e non troppo dolce,in modo tale da bilanciare il sapore del MMF.Anche se non è perfetta,è piaciuta sia dal punto di vista estetico sia da quello gustativo..quindi posso ritenermi soddisfatta...

Il dopo feste:Pennette zucca e pomodori secchi

Dopo Pasqua e le grandi abbuffate,ci vuole un piatto leggero e poco calorico ma anche molto saporito che ci aiuti a rimetterci in riga. L'ho sperimentato oggi e devo dire che sono molto,ma molto soddisfatta..è buonissimo,il contrasto del pomodorino secco dal sapore sfizioso con il dolce e delicato sapore della zucca si sposano perfettamente.

Ingredienti:

Zucca

Pomodori secchi (meglio se non sott'olio)

pennette

un po' di timo e salvia

cipolla

sale e pepe

Procedimento

Mettere a cucinare la zucca tagliata a tocchetti,condirla con sale,pepe,salvia e timo..grattuggiare un po' di cipolla..quando si sarà consumato il suo liquido,continuare la cottura aggiungendo dell'acqua finchè la zucca non sarà così cotta da disfarsi..io poi ho frullato tutto col minipimer,ma chi preferisce i pezzetti,può lasciarla così.Mettere da parte e nel frattempo cucinare la pasta,tagliare a mezzetti i pomodori secchi e metterli un po' a bagno con un filo di acqua di cottura della pasta.Quando questa è cotta,scolarla mettendo da parte un po' di acqua di cottura, metterla nella padella con la nostra crema di zucca,aggiungere i pomodori secchi ammollati e un po' di quell'acqua messa da parte..saltare per qualche minuto,finchè non si asciuga un po' in base ai vostri gusti.Impiattare e mangiare...

Buon appetito..

Scarcelle

Con questo dolce pasquale tipico della mia Puglia,colgo l'occasione per augurare buona Pasqua a tutti coloro che passano da questo blog e soprattutto ai miei "compagni" più affezionati.

Mia nonna era solita preparare questi dolcetti per me e mia sorella e noi li divoravamo in un secondo staccando prima i vari confettini..lei ci metteva anche un uovo sodo ben augurale..io avevo finito le uova..ma l'augurio resta lo stesso,purtroppo quest'anno ha deciso di scioperare per non si sa quale motivo e me le sono preparate da sola,ma l'ho fatto in special modo per mia sorella,perchè so che per lei,se non ci sono le scarcelle,non è Pasqua.

Ingredienti

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero (io ne ho messi 80 gr)

50 gr olio evo

1 uovo

mezza bustina di lievito vanigliato

buccia grattuggiata di 1 limone

50 gr di latte

1 pizzico di sale

Per decorare:
confettini colorati
uovo sodo
tuorlo per spennellare

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta dello spessore di mezzo centimetro dando la forma che si desidera (io ho fatto il cestino e uno pseudo fiocco perchè a disegnare sono proprio schiappa..più delle mini scarcelle). Di solito si sistema l'uovo sodo e si spennella con uovo battuto ed infine si decora con le codette o palline colorate, io invece non avendo uova in più oltre a quello dell'impasto,ho saltato questo procedimento,ho spennellato con semplice acqua e ho aggiunto i confettini colorati. Si inforna a 180° per una ventina di minuti (a seconda del forno). Con queste quantità sono venute tutte quelle che vedete in foto.Sono davvero buone,mia sorella ha detto che sono più buone di quelle di nonna..
Provatele e con questo dolce auguro..BUONA PASQUA A TUTTI