Cavallo di battaglia:zucchine speziate (+ Mondocibo)

Da oggi (realmente) anche io su MondoCibo...il sito che raccoglie tutti i blog di cucina e dove si possono trovare tutti i tipi di ricette, dalle più semplici alle più strane..questo perchè è un sito fatto da "noi", da tutti coloro che amano la cucina e che vogliono condividere la loro passione con altri simili e non per puro piacere..con l'intento di arricchire sè stessi e gli altri e,perchè no, di fare amicizia.Potete trovarci tutti qui http://mondocibo.blogspot.com/

La mia ricerca circa la preparazione di piatti invitanti e gustosi ma rivisitati in chiave light, inizia da questa ricetta, che quindi è ufficialmente il mio Cavallo di Battaglia.Alcuni già la conoscono,ma non l'aveva ancora inserita nel mio blog, quindi lo faccio adesso..

ZUCCHINE SPEZIATE

Ingredienti:

zucchine

basilico

sale e pepe

spezie (fondamentali menta,timo e zafferano..poi le altre le aggiungete in base alle vostre

preferenze)

Procedimento

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e metterle in una pentola antiaderente, farle cucinare per circa 5 minuti girandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Aggiungere il basilico,il pepe e il sale e continuare la cottura.Dopo un po' mettere anche timo e parte della menta tritata (più tutte le altre spezie che volete..spesso metto anche curry e altro),sciogliere lo zafferano in 1/2 bicchiere d'acqua e versarlo sulle zucchine,fare amalgamare bene il tutto.

Chiudere col coperchio e proseguire la cottura per 10 minuti circa,controllate che l'acqua sia stata assorbita e che le zucchine siano cotte ma non sfatte, se no lasciate per qualche altro minuto.

Terminata la cottura,impattare e aggiungere il resto della menta tritata.

Consigli:

Sono ottime come contorno con l'aggiunta di un po' di aceto balsamico,ma anche con la pasta.In questo caso lo zafferano va aggiunto quando andiamo a saltare la pasta,sciogliendolo in un po' d'acqua di cottura,in modo tale che tutto il piatto assuma una nota cromatica che stimola oltre agli occhi,il palato.

Buon Appetito