giovedì 17 aprile 2008

Melanzane,ricotta e...fantasia(light)

Questo piatto è molto simile alla parmigiana di zucchine pubblicata qualche post fa,con la sola eccezione della melanzana al posto della zucchina che ho grigliato un po' prima di sistemare nella terrina con la cremina di ricotta e varie che trovate sempre in quel post.
Inoltre ho aggiunto,sia sul fondo che in superficie, un po' di pelato aromatizzato con basilico e peperoncino..Ho messo tutto in forno per circa mezz'ora e poi ho aspettato che si freddasse abbastanza,perchè va mangiato tiepido.


Quei due pirottini invece, hanno sì lo stesso ripieno, però prima ho messo sul fondo pomodori a dadolini e un trito di aglio e prezzemolo,ho sistemato poi due fette di melanzana grigliata,riempito con la crema di ricotta e varie con l'aggiunta di dadolini di pomodoro,chiuso a
fagotto e aggiunto lo stesso composto posto sul fondo..infornato per 30 minuti con tanto di grill per la crosticina,fatto intiepidire,"scaravoltato"nel piatto..e mangiato.
Ho voluto proporre queste due varianti di contorno e devo dire che rispetto a quello con le zucchine,questo è più sfizioso..tra i due alle melanzane ho preferito quello nei pirottini..davvero buono..
Buon Appetito..
(Foto un po' scure,ma dopo l'esperienza precedente,è meglio il cellulare).

11 commenti:

unika ha detto...

non ho alcun dubbio...sei la regina del light:-)sei bravissima
Annamaria

MissK ha detto...

Annamaria quasi quasi cambio mestiere! :D..grazie grazie..

marcella candido cianchetti ha detto...

accetto il buon appetito a te buon fine settimana

MissK ha detto...

ricambio..:D

NIGHTFAIRY ha detto...

Buonissime, le melanzane mi piacciono in tutte le maniere!Buon weekend!

MissK ha detto...

night..anche a me piacciono le tue ricette in tutte le maniere :D..buon weekend

nino ha detto...

Ciao, da te sono sicuro di non
ingrassare, anzi, per adesso fanno proprio al caso.
Grazieeeeee per il premio, passo poi a ritirarlo, me lo tieni da parte?
Ciaooooo
Nino

MissK ha detto...

Certo Nino..tanto è qui.Passa tanto c'è sempre qualcosa da sgranocchiare..anche se light

Dolcetto ha detto...

Anch'io amo molto l'abbinamento ricotta-melanzana!

MissK ha detto...

la ricotta sta bene con tutto..dolce e salato

unika ha detto...

missk....eccomi.....questa prima prova di vita l'ho superata.....ora sono contenta di essere qui.....un pò di fastidio alla gola ma.....va benissimo così;-)
Annamaria