Insalata di polpo,zucchine e cipolla rossa

Il club delle Zucchine in questo momento chiude definitivamente le iscrizioni con quest'ultima ricetta:

INSALATA DI ZUCCHINE,POLPO E CIPOLLA ROSSA LIGHT

Ingredienti

polpo

zucchine speziate (versione aglio e prezzemolo)

cipolla rossa (Tropea o Acquaviva per i pugliesi)

aceto balsamico

pepe

aglio e prezzemolo

menta e olio evo (facoltativi)

Procedimento

lessate il polpo, fatelo raffreddare,tagliatelo a tocchetti e poi conditelo con pepe,aglio e prezzemolo..Preparate le zucchine speziate nella versione con aglio e prezzemolo e,una volta fredde, unitele al polpo.Prendete la cipolla rossa,tagliatela a fettine sottili e unitela al polpo con le zucchine..aggingete un po' di menta fresca,aceto balsamico e se volte un po' di olio evo.

Avevo questi ingredienti,ho provato e mi è andata bene..un'isalata fresca,veloce e saporita..

Buon appetito

Il club delle zucchine..l'elenco completo delle ricette

Come promesso,eccovi l'elenco completo ma momentaneo delle ricette che mi avete segnalato..Preciso che è in continua evoluzione quindi potete continuare a mandarmi nome e link delle ricette e prometto che aggiornerò l'elenco.. (termine ultimo 30 giugno '08)

Ricette vagabonde:

• Terrina di zucchine al cuore di formaggio di capra
• Gazpacho di zucchine e menta

Il criceto goloso:

• Zucchine ripiene di purè
• Rotolini di zucchine
• Sformato di zucchine affumicato
• Zucchine al pomodoro
• Zucchine ripiene
• Frittata di zucchine

I piaceri della vita:

• Tronchetti di zucchine
• Spaghetti alla carbonara con zucchine
• Zucchinette ripiene
• Schiacciatina di zucchine
• Farfalle zucchine e gamberetti
• Frittata zucchine e cipolle
• gnocchi con pesto di zucchine

Galline: 2nd life:

• Lasagna di zucchine
• Muffins dolci alle zucchine
• Teglia di zucchine e mozzarella
• Fusilli con zucchine,fave e pecorino

Una naturalista in cucina:

• Torta di patate,asparagi,zucchine e fave

La dolcetteria:

• Sformato di zucchine alla menta e semi di lino

Tre colombe in testa:

• Cannelloni con funghi e compagnia briscola

I peccati di gola e di amicizia:

• Zucchine alle acciughe

Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni:

• Zucchine ripiene
• La cugina povera delle zucchine

L'angolo delle delizie:

• Schiacciatina alle zucchine
• Zucchine gratinate
• Torta rustica alle zucchine
• Pasta al tonno e zucchine

Letto e mangiato:

• verdure in agrodolce
• Frittatina di zucchine e fiori di zucca al curry

Bisturi & Forchette:

• Zucchine speziate
• Fusilli e zucchine
• Insalata di cereali e zucchine
• Basmati con verdure speziate
• Farro con verdure speziate
• Insalata di polpo,zucchine e cipolla rossa

Semplicemente insieme:

• Carbonara di zucchine
• Risotto con zucchine e gamberetti

Una finestra di fronte:

• Bavarese di zucchine

Al gatto gobbo:

• Muffin salati:carote,zucchine e pomodori secchi

I racconti di Afrodita (special guest..erano così tante le ricette,che hanno fatto loro un post per riassumere il tutto..grazie per la collaborazione..questo club è dedicato a voi, a mia madre e al vostro amore per le zucchine):

• che mondo sarebbe senza zucchine

Pane,burro e marmellata:

• Risotto zucchine e peperoni su cestino di pasta phyllo
• Caponata in tortino con contorno di quenelles di patate
• Penne con zucchine e peperoni

Arancionissima:

• Fiori di zucca ripieni di patata e zucchine al timo

Parole di burro:

• Polpettine (fredde) di pollo e zucchine
• Zucchine tonde con ripieno di mortadella

Semi di papavero:

• Zucchine tonde ripiene di riso

Mangiare è un po' come viaggiare:

• Tocchetti di pane rivestiti di zucchine
• Zucchine..d'altri tempi
• Purè di zucchine
• Girotondo di zucchine e..vissero felici e contenti

Menta & Zucchine:

• Pennette con zucchine,ricotta e pinoli
• Sformatino di verdure

Pane e miele:

• Riso rosso con fonduta di raschèra e zucchine scottate

Un pizzicotto di zucchero:

• Zucchine forever

Deliziando:

• Zucchine ripiene
• Schiacciatina di farina di ceci e verdure
• 3 cereali con zucchine,pomodorini,tonno e scorza di limone

Pensieri e pasticci:

• Evviva le zucchine

Briggis recept och ideer:

• Insalata tiepida di prosciutto,zucchini e feta

Ninocucinasanteramo

• Frittata di zucchine

Tra camici e fornelli:

• Zucchine ripiene

Cuoca per caso:

• Cake zucchine e olive
• Zucchine tonde all'orzo

The Swan cake:

• Paglia e fieno tra orto e mare
• Una carbonara particolare
• Rollè di dentice
• Gamberetti in primavera
• Crepes ripiene di zucchine con paglia e fieno
• Fiori di zucca ripieni
• Fiori di zucca ripieni 2

Via delle rose:

• Cavatelli con le cozze,zucchine e i suoi fiori

Gialla tra i fornelli:

• Zucchine alla terza

Caffeine for two:

• Smoky lasagna
• Cavatelli alla carbonara

Rosso,bianco e verde..RABBIA

Dopo aver superato brillantemente la Francia, si guardava alla sfida con la Spagna con grande ottimismo..Per questo motivo,ieri sera, ho preparato un mini buffet nella speranza che alleviasse l'ansia per la partita dell'Italia..speravo anche che fosse di buon auspicio per i festeggiamenti finali..Il mini buffet era buonissimo,tutti hanno apprezzato e ciò mi fa molto piacere..l'unica nota negativa è stata l'esito della partita..ma non metto il dio nella piaga,perchè sappiamo tutti com'è andata,quindi vi racconto cosa ho preparato.

Focaccia Barese

Ingredienti:

Farina

acqua

sale

lievito

1 patata media (lessa)

pomodori

sale,pepe,origano

olive (meglio se denocciolate)

olio evo

Procedimento:

Disporre a fontana la farina,aggiungere la patata precedentemente schiacciata con la forchetta,il sale,il lievito e impastare aggiungendo l'acqua calda..non versarla tutta insieme,metterne un po',lavorare l'impasto con le mani finchè non viene assorbita completamente e poi aggiungere l'altra acqua.Bisogna ottenere un impasto abbastanza morbido,tendente al semi-liquido,non dev'essere sodo e compatto come quello delle pizze.Mettere l'olio sul fondo della teglia,versare l'impasto e,con le mani bagnate, schiacciarlo in modo tale da disporlo uniformemente nella teglia,non deve superare i 2 cm di altezza se no,dopo la lievitazione,l'impasto deborda.Aggiungere i pomodori,sale,pepe,origano e le olive.Mettere tutto nel forno spento a lievitare per circa 2 ore.Noterete che parte dei pomodori e le olive spariscono,per questo consiglio le denocciolate.Accendere il forno a circa 180°e cucinate per circa 40 minuti..ma poi dipende dal forno..accendete il grill alla fine se necessario,mai all'inizio se no bloccate l'ulteriore lievitazione.E questo è il risultato

Pizza di patate:

1 kg di patate lesse

sale,pepe,noce moscata

latte

1 uovo

formaggio grattuggiato

mozzarella

prosciutto cotto o mortadella

pangrattato

Procedimento

Ho lessato le patate nel bimby con del latte ottenendo una purea,l'ho fatta raffreddare e poi ho aggiunto sale,pepe,noce moscata,l'uovo,il formaggio..dopo anche la mozzarella e la mortadella tagliate a pezzetti.Ho amalgamato il tutto aiutandomi con un altro po' di latte per ammorbidire l'impasto.Ho imburrato la teglia e ho messo su tutto il fondo del pangrattato,dopo ho aggiunto il composto di patate e su dell'altro pangrattato con 2 fiocchetti di burro.Infornare finchè non vedete i bordini colorati (circa 15-20 minuti),dopo fare fare un po' di crosticina.

C'erano anche patatine e salatini e un danubio con cotto e scamorza affumicata preparato da mia sorella (quindi non entro in merito)..Per dolce gelato al limone e/o affogato al caffè..

Buon appetito..e al prossimo Europeo..

Anche io nel club: Insalata di cereali e zucchine

Volevo aderire anche io all'iniziativa con una ricettina nuova..(buonissima,domani "bisso")

Ingredienti:

grano

avena

riso

orzo

farro

zucchine

prezzemolo,menta,sale,paprika,aglio,timo

Procedimento:

tagliare le zucchine a dadolini piccoli,metterli in padella con aglio,prezzemolo,sale e paprika.Farli rosolare un po' girandoli con un cucchiaio per non farli attaccare e,dopo qualche minuto, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua.Far continuare la cottura fino a consumare quasi tutta l'acqua, facendo in modo che le zucchine restino croccantine.Una volta tolte dal fuoco, tritare il timo e la menta,lasciandone un po' per dopo.A parte lessare per circa 12 minuti il mix di cereali,salarli,scolarli e, ancora umidi, unire alla dadolata di zucchine,lasciar intiepidire e, poco prima di mangiare, tritare la menta restante.

Buon appetito

Il club delle Zucchine e premio

Ho notato con molto piacere che avete apprezzato la mia iniziativa,sto raccogliendo tutti i link con le vostre ricette,li sto catalogando e, a breve, pubblicherò un elenco completo con ogni piatto segnalato..Vorrei sottolineare che chiunque può partecipare,basta scrivere il NOME DELLA RICETTA CON LINK ANNESSO e inserire il logo nel blog..

Approfitto anche per ringraziare Giu&Cat per questo premio:

Per non escludere nessuno,lo dedico e lo regalo a tutti coloro che passano e spassano continuamente dal mio blog..perchè mi fate sentire parte di questa grande "famiglia" che ha in comune la passione per la cucina.

Il club delle zucchine

Dopo aver girovagato tra i vari blog, ho notato che ormai le zucchine sono ovunque..ognuno di noi,nell'ultima settimana, ne ha pubblicato almeno una ricetta ..(escludendo Giu&Cat che meritano un capitolo a parte).A questo si aggiunge la mia ennesima cena accompagnata da un contorno di queste verdurine fresche ed estive..tutto ciò mi ha portato ad una conclusione:ho deciso di fondare il Club delle Zucchine..Può aderirvi chiunque,basta segnalare una ricetta nella quale vengono utilizzate le indiscusse protagoniste dell'estate e inserire il loghino creato da me (NOME + LINK)
Io per ora vi segnalo le mie famossissime zucchine speziate multiuso..però ho in mente qualcos'altro..vedremo..
Questo è il loghino..non imparerò mai a ricavare l'html..abbiate pazienza!

Anche io nel girone dei golosi..(Quiche svuota-frigo)

Per chi pensa che io sia perennemente a dieta..

Io non sono affatto in dieta,anzi..ho solo adottato uno stile di vita più sano dopo aver fatto un lungo cammino di circa due anni che mi ha portato a cambiare totalmente le mie abitudini alimentari e che adesso mi si è cucito addosso e mi sta perfettamente (un giorno vi racconterò la mia storia)..anche se vi sembrerà strano,io adoro quello che mangio nonostante il "poco" sapore,amo la frutta e la verdura,non posso farne a meno nemmeno per un giorno..Mi piace il cibo leggero,fresco e mi piacciono anche le golosità (non tutte però,ammetto di essere di gusti un po' "difficili") alle quali non rinuncio.Certo, non le mangio tutti i giorni,ma di sicuro il dolcetto,la pizza,la cioccolata..quando ne ho voglia finiscono nella mia bocca senza rimorsi o pentimenti..senza preoccuparmi della linea.

Il pranzo di oggi è un esempio di giornata "trash" in cui mi andava qualcosa di più grasso e gustoso (sempre accompagnato da frutta e verdura)..Ho mangiato:carne arrosto e patatine fritte (al forno) condite con ketchup, quiche svuota-frigo, melanzane arrosto con aglio,prezzemolo e olio evo, cetrioli e una ricca macedonia di frutta con ciliegie,pesche,albicocche,nespole,mele e banane..infine il mio dolce preferito:un pasticcino di frolla con marmellata di albicocche.

Di seguito vi scrivo la ricetta della quiche svuota frigo..prendete nota perchè è difficilissima !! :D

Ingredienti:

Pasta sfoglia

mozzarella

pomodoro

prosciutto cotto

scamorza affumicata

pepe

Procedimento

Posizionare la pasta sfoglia su carta da forno e poi su una teglia,tagliuzzarvi sopra tutti gli ingredienti,ribaltare i lembi e cuocere per circa mezz'ora a 200°..poi dipende dal forno,lasciar intiepidire altrimenti vi ustionate il palato e mangiare quando ancora il formaggio è filante..

Buon appetito..

Scusate per la foto,ma me ne sono ricordata quando già era stata "attaccata".