Farro&funghi (light)

Non avevo mai acquistato il farro,nè lo avevo mai cucinato..l'altro giorno,per caso, dovevo prendere del riso e così ne ho comprato un po'. Ho chiesto al tizio del negozio se avesse qualche consiglio da darmi e ha detto che è uguale al riso,quindi di lessarlo e cucinarlo come voglio.E così ho fatto...

Il genio non mi ha detto che andava messo a bagno per alcune ore..risultato?Piatto buono e saporito..ma "leggermente" al dente..di sicuro il mio intestino ha ringraziato vista la botta di fibre che ha avuto..

Ecco a voi la mia ricettina light col farro..

Ingredienti:

Farro precedentemente ammollato in acqua

funghi

pomodorini

sale e pepe

prezzemolo

Lessare il farro mantenendolo un po' al dente,scolarlo lasciando un po' di acqua

di cottura,rimetterlo sul fuoco e aggiungere i funghi tagliati sottili e mescolare come se si stesse preparando un risotto,in modo tale da far cucinare le nostre verdure.

A cottura quasi ultimata,aggiungere dei tocchettini minuscoli di pomodoro da lasciare quasi crudi,così come i funghi,e poi tritare un po' di prezzemolo..Ovviamente salare e pepare a piacere..

Impiattare e mangiare.

Ho scoperto un nuovo cereale e devo dire che mi è piaciuto...la prossima volta devo ricordarmi di metterlo a bagno prima,perchè ho dovuto lessarlo per oltre un'ora per renderlo mangiabile.

Buon appetito