Salmorejo..varie ed eventuali

Quanto mi piace il Salmorejo..non potete immaginarlo!!

E' una delle ricette più semplici,genuine ma, allo stesso tempo, una delle più complesse perchè, come in ogni ricetta tramandata di genereazione in genereazione, ogni persona, ogni città, ha un suo proprio modo di prepararlo.

Oggi, con 41°C all'ombra, è stato un toccasana, fresco e gustoso..adesso vi dico la ricetta base, poi ognuno fa le sue piccole variazioni..

SALMOREJO A LA CORDOBES

1 kg di pomodori rossi rossi

1 spicchio d'aglio (o più,dipende da quanto lo si vuole intenso)

Olio

Aceto

Sale

Acqua

pane duro

Ammollare il pane in un po' d'acqua e succo di pomodoro,poi frullare insieme a tutti gli altri ingredienti in modo tale da creare una crema che può essere più o meno fluida in base ai vostri gusti..a me piace con meno acqua,quindi più consistente..

Servire in una coppetta con prosciutto crudo a dadini e uovo sodo a pezzetti.

Gli ingredienti opzionali o meglio..le varianti sono con la possibile aggiunta di:

Cipollotto

peperone

cetriolo (Pepino..quelli che sembrano delle zucchine)

paprika

Que rico...

Stavolta non avevo bisogno di "coccolarmi", anche se, in fondo, credo che ci si debba coccolare un po' tutti i giorni,però nei limiti,è ovvio..il troppo è sempre un male..

Ecco qui una pietanza buonissimissima..io la definisco così perchè amo profondamente tutti i tipi di formaggio e ne mangerei tantissimo tutti i giorni.

Si tratta di un queso de cabra (formaggio di capra) gratinato, cioè è un formaggio di capra che credo si trovi anche in Italia, arrotolato in una fetta di bacon con sopra granella di nocelline e arachidi, il tutto gratinato al forno e dopo accompagnato da un'insalatina mista,con aggiunta di noccioline, arachidi e aceto balsamico.

Servito tiepido,una goduria!!L'esterno resta croccante e compatto anche per il bacon ma, quando affondi il coltello, c'è il cuore del formaggio tutto fuso..tanta era la voglia che, la mia amica, come vedete dalla foto, non ha resistito ed ha affondato la forchetta prima che facessi la foto..

Che dire..QUE RICO!!

Quando abbiamo bisogno d'affetto

Non sarà tipicamente spagnolo,ma questo dolce ha avuto il suo effetto..mi è bastato guardarlo per tirarmi su di morale..e per divorarlo in 2 secondi..adesso sono giù perchè me ne mangerei a go-go ma non si può..che droga!!

E' un goffre spesso circa 3 cm con sopra nata (panna) montata y chocolate..e,giusto per non farmi mancare niente, visto che il mio compagno di merende stava bevendo il suo "cafè bon-bon", ho preso il suo dulche de leche e l'ho aggiunto a questa goduria..facciamo che per oggi non contiamo le calorie eh?avevo carenza d'affetto..ci voleva!

P.S. rettifico..da noi o dappertutto tranne qui, il Goffre si chiama Gaufre o Waffel..qui "personalizzano" ogni lingua..