Quel che resta del..CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Della serie: iniziamo a consumare sta ricotta..

Mi sono fatta aiutare dell'amico Bimby per la preparazione di questo dolce,anche se non mi piace perchè non sa montare gli albumi a neve,me li smonta,così mi tocca prendere il frullino e farli da me e alla fine faccio tutto io...

La ricetta l'ho presa dal forum Cookaround,che consulto quasi quotidianamente perchè lo trovo favoloso..ora la ricopio qui.

Ingredienti:

500 g ricotta

150 g cioccolato fondente

2 uova

250 biscotti (va bene qualsiasi tipo di biscotto)

120g burro (ne ho usato 60 g)

1 cucchiaino caffè solubile (facoltativo,ma esalta il sapore)

120 g zucchero (ridotto ad 80 g)

Procedimento con il bimby:

tritare i biscotti con il burro a temperatura ambiente per 10 sec a vel 8,mettere tutto in una teglia rivestita con carta da forno (se avete lo stampo a cerniera è meglio) e con un cucchiaio livellare e spargere i biscotti sul fondo della teglia,mettere in frigo per 30 minuti circa.

Nel frattempo tritare il cioccolato con il caffè 10 sec vel 8,fonderlo (qui sono andata a senso..mi sa 2 minuti a 40 gradi)e metterlo da parte.Adesso secondo la ricetta 1 si monta tutto insieme uova e zucchero,la ricetta 2 dice tuorli e zucchero e a parte albumi a neve,ma siccome il bimby non monta io ho seguito la ricetta 1 quindi uova e zucchero per 1 minuto vel 4,poi ho aggiunto la ricotta,sempre 1 min vel 4 e infine il cioccolato fuso 1 min vel 4.

Riprendere la base di biscotto,versare la crema sulla base e infornare per 40-45 min a 180°.Siccome il mio forno è autonomo io l'ho tenuta molto meno perchè rischiava di bruciarsi,ma poi dipende.Far raffreddare e mangiare,se volete un consiglio (io l'ho seguito),dopo che si è raffreddata,metterla a nanna in frigo per tutta la notte o almeno per qualche ora,così diventa più buona,cospargere poi con zucchero a velo e assaggiare...

Buon dolce..